Toms chokoladedessert

Bagning med Francis er for atter tilbage på bloggen, og denne gang kaster jeg mig over en lækker chokoladedessert, som de nyder i Harry Potter og Fangen fra Azkaban. Opskriften er inspireret af en opskrift fra bogen The Unofficial Harry potter Cookbook, hvor jeg så har oversat opskriften fra engelsk til dansk (det var en kamp at oversætte måleenheden 'cup' til dl), og ændret lidt i den, så den blev præcis, som jeg gerne ville have det!

"Middagen den aften blev en fornøjelig affære. Krofatter Tom satte tre borde sammen, og de syv medlemmer af familien Weasley samt Harry og Hermione spiste sig gennem fem lækre retter.

'Hvordan kommer vi til King's Cross i morgen, far?' spurgte Fred, mens de proppede sig med en herlig chokoladebudding." (Harry Potter og Fangen fra Azkaban, kapitel 4).

Ingredienser

1 1/3 dl sukker.
1/2 dl majsstivelse.
2 spsk kakaopulver der er egnet til bagning.
6 dl sødmælk.
2,5 dl piskefløde.
170 g mørk chokolade, 70%.
2 spsk smør.
1 tsk vaniljeekstrakt (vaniljesukker eller vaniljepaste kan også bruges)
Knivspids salt.

Dette skal du bruge

En gryde.
Piskeris.
Røreske eller dejskraber.
En si.
Skål eller portionsskåle til servering.

Bland sukker, majsstivelse, kakaopulver og salt i en gryde. Pisk det sammen, indtil det samler sig.
Tilføj mælk og piskefløde under omrøring.
Varm det over middel-høj varme, og rør uafbrudt indtil alt kakaopulveret er opløst, og det ikke længere klumper.
Tag blandingen af varmen og tilføj den hakkede chokolade.
Sæt den tilbage på varmen. Fortsæt med at røre, indtil massen bliver tyk og bobler let.
Obs. Når massen begynder at tykne, skal du røre forsigtigt, ellers mister majsstivelsen sin effekt.
Fjern massen fra marven.
Tilføj smør og vanilje og rør forsigtigt rundt i det, indtil smøret er smeltet.
Obs. Rør forsigtigt i massen, ellers slår du luften ud af den.
Kør massen igennem en si, for at fjerne eventuelle klumper.
Dæk skålen til med husholdningsfilm, eller et låg, og sæt den ind i kølesabet indtil den har sat sig - Et par timer, eller natten over.
Skal buddingen anrettes "fancy", kan du hælde dem over i portionsskåle eller glas i stedet for en skål, og lade massen sætte sig i dem.
Desserten kan eventuelt serveres med flødeskum eller råcreme og lidt revet chokolade over eller med bær for at give lidt syre til den søde dessert.

Mums for en lækker omgang chokoladebudding! Bagning med Francis fortsætter på bloggen, så er der en bestemt dessert fra universet, du gerne vil have, at jeg forsøger at lave? Så smid dit ønske i kommentarfeltet. Med det sagt, vil jeg ud og proppe mig den her cremede chokoladedessert.

Francis Walker